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精彩!厨王争霸巴彦淖尔特辑

发布时间: 2018-03-06 09:41   作者:本站编辑   来源: 巴彦淖尔日报社新媒体中心     【字体:↑大 ↓小

    巴彦淖尔境内的河套平原是亚洲最大的一首制自流灌区,境内的河套平原有“塞上江南”的美誉。巴彦淖尔北部为乌拉特草原,中部为阴山山地,南部为河套平原,因为错综复杂的地形,所以这里不仅有着多样化的自然风光,同时在饮食习惯上,也交融了草原美食文化和河套美食文化。

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  连续10期精彩纷呈的厨艺对决,本季《厨王争霸》巴彦淖尔特辑不仅陪伴大家度过了一个浪漫的情人节,还有每一个和家人团圆的日子。新年暖融的气息还未淡去,伴随着中方刘军大厨夺冠的欢呼声,《厨王争霸》巴彦淖尔特辑落下了帷幕。

  虽然节目结束了,但所有美好的事物仍会继续,就像美食一样,我们永不散场。感谢每一位大厨带给我们的美味惊喜,更加感谢一直陪伴着我们的粉丝。

 

最具特色的食材——草原羊

  既然来到了内蒙古,那么羊肯定是一个重中之重的主题。因为这边有草原,有丰美的肥草,而且畜牧又是他们的传统,而草原羊的味道,要比那些圈养羊要好上许多,所以我们的饕餮大师特意挑选了一只丰硕的草原羊提供给我们的大厨,不知道主厨们将如何利用精湛的厨艺,把草原恩赐给我们的美味进行完美演绎呢?

 

最珍贵罕见的食材——黄河鲤

  巴彦淖尔有着黄河中游的大型灌区,其中一道神秘食材就是极具河套平原特色的黄河大鲤鱼,黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美,金鳞赤尾、体型梭长的优美形态,驰名中外,民间更传有“黄河三尺鲤,本在孟津居,点额不成龙,归来伴凡鱼”等美好诗句赞扬黄河大鲤鱼。

  为了这次的比赛,我们特地从冰冻的乌梁素海凿冰捕捞了一条一米多长、生长期约十五年的黄河鲤。虽然大鲤鱼肉质肥厚、细嫩鲜美、营养丰富,但是它的刺却比较多,所以非常考验我们厨师的刀工,究竟我们的厨师能否通过这一项挑战,让我们拭目以待吧!

 

最意想不到的食材——驼肋排

  还有一道是驼肋排,驼肋排就是骆驼的肋排。骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见,本季厨王带你领略这一内蒙独特美味。虽然是肋排,但是骆驼肉质比较粗糙,也不太容易熟,这个粗糙的肉质怎么把它变得好吃有味,其实是对双方厨师一个考验,这也是节目组选择这个食材的一个小心思。

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