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扫尘土 蒸煮炸

发布时间: 2020-01-17 10:30   作者:贺德姝(临河)   来源: 巴彦淖尔日报    【字体:↑大 ↓小

 

  一过腊月二十三,人们就开始扫尘。“尘”与“陈”谐音,新春扫尘,有“除尘布新”的含义,其用意是要把一切“穷运”“晦气”通通扫出门,这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。

  记得小时候,腊月二十三之前,大人们是不允许打扫房间的。现在,农村老一辈人还延续着这个习俗,他们认为,过了二十三送走灶神才可洒扫。这次洒扫比较彻底,家里从炕上到地下再到墙壁、顶棚都要彻底清扫。先将家里的东西移出屋外,晾晒的晾晒、清洗的清洗,大家各有分工。然后,用鸡毛掸子、扫帚把全家扫一遍,清理下来的尘土要运送得远远的。打扫完毕,用大白(即粉托子)把墙壁、顶棚粉刷一遍。之后,把火炉子生旺,好让墙壁干得快些。

  结束大扫除,人们就开始蒸馒头、蒸糕,炸油糕、油饼、麻花、茶食食、馓子等。家家户户发两大盆面,蒸一天馒头。大灶台上,前后安着两口锅,大炉子烧柴火,一次能蒸二三十个馒头。大人们在雾气腾腾的屋子里一锅一锅地蒸,孩子们则用筷子蘸上用红纸泡出的红水水给馒头点红点点。雪白的馒头点上红红的圆点,一个个像大寿桃,看着喜庆,吃起来香甜。蒸完馒头再蒸糕。人们提前两天就将黄米泡上,然后捞出控好,放到碓臼里捣。全村就两个碓臼,要想捣糕得排队,碓臼在谁家就在谁家捣糕、罗糕面。男人们在屋外汗流浃背地捣糕,女人们在家边说笑话边罗糕面,那欢乐和谐的情景好似已经过年了。

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