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夏天宜吃四种菜

发布时间: 2018-05-16 09:49   作者:本站编辑   来源: 人民网    【字体:↑大 ↓小

  立夏后,人们的新陈代谢加快,心脑血液供给不足,常使人烦躁不安,倦怠懒言。所以从初夏开始,应合理膳食,不能总是吃自己偏爱吃的几种食物,也不能暴饮暴食,应以低脂、低盐、多维生素、清淡为主。在此向您推荐4种适合夏季吃的蔬菜。

  苦瓜

  夏天,人很容易上火。苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。天气热了,大家可以多吃一些苦瓜来清热消暑。苦瓜还能刺激人的食欲,开胃健胃、助消化,有利于提高免疫力。

  苦瓜越苦越好,因为苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,营养价值就越高。要想减轻苦瓜的苦味,可将切好的苦瓜片撒上盐,腌渍一会儿,然后将水滤掉,再进行烹饪,一道并不太苦的苦瓜菜就做成了。

  圆白菜

  圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。圆白菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。圆白菜中还含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

  圆白菜烹饪时不宜时间过长,以免破坏其中的有效成分,也可以半熟吃或是凉拌生食。

  四季豆

  四季豆是餐桌上的“常客”,虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素K。研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。

  四季豆包括面豆、豆角、扁豆等。面豆体大、肉厚,烹制时不易熟透,需加注意。预防四季豆中毒的方法非常简单,只要把四季豆做熟就行。

  冬瓜

  中医认为,冬瓜性凉味甘淡,入肺、大肠、膀胱经,可清热解暑,是非常好的消暑佳品。而且,冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强,就算是孕妇也不必忌口。有痛风、高血压、心脏病、肝病的患者,可能有腹水、小便不顺畅的困扰。将冬瓜煮水后饮用,可利尿、消水肿。煮冬瓜汤时,可别急着去皮、去籽,最好把冬瓜皮洗净,连皮带籽入锅煮汤,待熟后,再除去皮和籽,这样利尿效果会更好。

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