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为什么吃多橘子会“上火” 而吃柚子没事?

发布时间: 2019-01-15 09:13   作者:本站编辑   来源: 巴彦淖尔晚报    【字体:↑大 ↓小

  柚子和橘子都属于柑橘类水果,这类水果酸甜多汁、营养成分丰富。柚子和橘子的营养价值有很多相似的地方,同时又有各自的特点。

  先来看看柚子和橘子的营养成分。每100克柚子果肉含能量41千卡、碳水化合物9.1克、蛋白质0.8克、脂肪0.2克、胡萝卜素10微克、维生素C23毫克。

  橘子的品种很多,各个品种的营养成分及含量大体上差不多。以早橘为例,每100克早橘果肉含有能量57千卡、碳水化合物12.5克、蛋白质1.2克、脂肪0.2克、胡萝卜素5140微克、维生素C25毫克。

  从营养成分中可以看出,柚子和橘子都富含有维生素C。维生素C具有抗氧化、提高机体免疫力、解毒的作用,而且对于出血如牙龈出血、皮下点片状出血、牙龈炎和骨质疏松具有预防作用,尤其对预防坏血病作用明显。

  此外,柚子和橘子中含有多种膳食纤维,果胶是其主要存在形式,能够预防、缓解便秘;还含有B族维生素以及钙、磷、镁、铁、锌、硒等人体所需的微量元素。

  柚子和橘子还含有丰富的植物化合物,如类胡萝卜素以及黄酮类化合物。类胡萝卜素能够阻止超氧自由基产生,提高机体免疫力,防止癌细胞生长,预防心血管疾病。黄酮类化合物具有抗肿瘤、抗病菌、抗炎、降低毛细血管脆性、抗过敏、抑制血小板凝集等作用。

  柚子和橘子浑身是宝。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,这些物质具有抗氧化活性,对心脑血管疾病有较好的预防作用。橘子皮经过炮制后成一味中药——陈皮,可以理气健脾,燥湿化痰。

  与柚子相比,橘子中的胡萝卜素含量更高。胡萝卜素能保护视力、保护皮肤组织的完整性、提高机体免疫力。橘子的碳水化合物含量也更高,以可溶性糖为主,主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖,所以成熟的橘子口感上比柚子更甜。柚子的能量和含糖量比橘子低,更适合减重人士和糖尿病患者吃。柚子中含有一类苦味物质——柠檬苦素类化合物。这类化合物能够抑制多种癌,还具有镇痛、抗炎、抗焦虑和镇静等作用。

  至于橘子吃多容易“上火”的说法,现代医学实验发现,导致“上火”的物质是一种促炎蛋白,能够使机体出现“红、肿、热、痛”的表现。而柚子中不含这种蛋白,因此不会出现“上火”的情况。

  柚子和橘子味美健康,适合多数人群食用。尽量吃完整的果肉,不要榨汁喝,因为在榨汁过程中膳食纤维基本上被去除,不能达到预防便秘的效果,而且还容易摄入过量的糖分。

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