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挖掘美食文化 打造文旅品牌

发布时间: 2019-04-17 08:45   作者:通讯员 赵刚   来源: 巴彦淖尔日报    【字体:↑大 ↓小

蒸鱼

精湛厨艺

  4月13日,“舌尖上的磴口”——第五届“黄河鱼”健康美食烹饪大赛在磴口县北海湿地景区隆重举行。大赛以“天赋河套  食在磴口”为主题,由磴口县文体旅游广电局主办,北海湿地旅游景区承办,旅游行业协会、总商会、卫生健康委员会、总工会、餐饮协会协办。

  上午9点,北海湿地景区已是一片人山人海的热闹景象,缤纷多姿的歌舞演出,让现场气氛欢快而高涨。

  随着裁判长的一声令下,烹饪大赛正式开始。参加大赛的各个团队使出自己的拿手绝活儿,新鲜的鱼在技艺高超的大厨手中经过煎、炒、焖、蒸、涮、烧、炸、煮、熏的“点化”被赋予了令人惊叹的美味。

  本次大赛要求参赛团队分别以鲤鱼、鲫鱼、草鱼为主食材,在规定时间内烹制三道拿手菜品。每道菜烹饪时长为25分钟,分别由7位评委按照“形、色、味、营养搭配”等得分点进行打分,以三道菜的总分评比排名。

  经过激烈比拼,德林酒店的三道拿手好菜肥羊爱上黄河鱼、苁蓉海虾鲫鱼豆腐锅、双味清蒸黄河鲤鱼以总分199.4分的好成绩,斩获大赛一等奖;金都大酒店、王老五鱼庄喜获二等奖;纳林湖大汗行宫、怀宝农庄、二十里柳子度假村夺得三等奖。

  手捧冠军奖杯的德林酒店厨师长黄飞笑着说:“今天获得冠军我很开心,也很荣幸,磴口黄河鱼肉质鲜美营养丰富,以其为材料做出的菜品色泽饱满,口感极佳,欢迎各位朋友到磴口品尝。”

  当天,现场的游客和市民不仅亲眼见证了磴口县餐饮企业的烹饪实力,亲口品尝了获奖菜肴,还能免费食用北海湿地景区提供的铁锅功夫炖鱼。人们热情高涨,纷纷点赞磴口黄河鱼的鲜美。两口大铁锅炖鱼,不到半小时便露出了锅底。

  除了品尝美味的磴口黄河鱼,活动中还进行了全民健身环湖健步行、“我和我的祖国”快闪活动、临河——磴口“双城”环保骑行游、29.9元超爽游磴口等环节。

  磴口县文体旅游广电局局长郑亮说:“美食是旅游产业链上的一道重要链条,磴口县已连续5年成功举办以黄河鱼为主菜品的烹饪大赛,以赛促宣,以赛促旅。今年我们在原有的基础上又增加了临河——磴口双城环保骑行游、超爽游磴口、我为磴口代言等活动,以此深入挖掘磴口丰富独特的美食文化,打造‘天赋河套 食在磴口’特色文旅品牌,推动磴口文旅产业快速发展,提升磴口文旅产业知名度和美誉度。”

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