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杭后美食:一个支点撬动一条产业链

发布时间: 2017-05-16 15:54   作者:记者 刘慧 文/图   来源: 巴彦淖尔日报社全媒体中心    【字体:↑大 ↓小

  如果你到陕坝做客,那么你一定要品尝陕坝的各种特色美食。在这里,美食不仅是一道道美味,还是一种乡愁、一种文化。去年,杭后成功举办了“民间年猪文化节”,以“美食、乡土、人情、酒香、书香”打造的“故乡记忆·陕坝味道”成为了杭后特有的文化品牌,同时也带活了一方产业。

刚出锅的花馍馍

  ◆传统美食里有乡愁,也有产业

  在古镇陕坝,许多市民一天的生活,是从早晨那个满口留香的肉焙子开始。清晨7点,陕坝的公园、广场里到处都是健身的市民,这时,还有人刚刚起床,但“隐身”于陕坝大街小巷的各个肉焙子店已经“热火朝天”了。身着白围裙的服务员们忙着擦拭桌子、烧好茶水、装好咸菜,准备开门营业。装修略显简单的肉焙子店里,经常座无虚席,热闹火爆。吸引人们来这里的就是那飘香的肉焙子、滚烫的砖茶,还有那浓浓的陕坝人的生活情趣。

  肉焙子店老板王伟说,肉焙子是陕坝的传统美食之一,无论是焙子还是肉,制作都比较复杂,所以,更多人选择到肉焙子店里吃。满口留香的肉焙子体现着陕坝人的厚道与实在,有人甚至不远千里为外地的亲朋好友带去,杭后肉焙子就这样被更多的人喜爱。

  ◆旅游收入逐步提高,前景广阔

  能与肉焙子一较高下的,还要数老少咸宜的传统小吃——酿皮。

  说起陕坝的酿皮,在河套地区可谓家喻户晓,不仅本地人爱吃,外地来客吃了,都会赞不绝口,它也成为陕坝人喜悦与骄傲的家乡味道。经营着一家酿皮店的孟平介绍,他每天要把100斤面粉制作成面皮,河套本地出产的面粉是制作酿皮的最好食材。与面皮相匹配的,是酸菜、黄瓜等蔬菜和各种汤料,把做好的面皮拌上蔬菜,再加上汤料和辣椒油,一碗五颜六色、香气逼人的酿皮就呈现在了食客的面前。

  一方水土养育一方人,河套平原气候特殊,昼夜温差大、光照时间长、无霜期长等特点,使得出产的小麦品质优良被人们所熟知,也是国家和内蒙古自治区重要的绿色农畜产品生产基地。芬芳的泥土和勤劳智慧滋养了充满灵性的农牧业品牌和极具地方特色的美食。头道桥的苹果梨,三道桥的西瓜,沙海镇的枸杞,双庙镇的面粉,走遍大江南北,打响绿色品牌。猪肉烩酸菜、河套硬四盘、陕坝肉焙子、酿皮、花馍馍(民勤馍馍)等名吃,每一种都刺激着你的味蕾,让人大饱口福。陕坝美食带给杭后人的不只是美味佳肴和惬意生活,更为全旗百姓提供了一条增收致富之路,不少周边旗县区的人们或骑行或驱车来陕坝,就是为了吃上一顿地道的陕坝小吃。2016,杭后全年接待游客45.6万人次,实现旅游收入4.12亿元。

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