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健身减肥 不能吃主食?

发布时间: 2018-10-12 09:54   作者:本站编辑   来源: 据人民日报    【字体:↑大 ↓小

  很多人为了尽快达到健身、减肥目标,只吃高蛋白的肉、蛋、奶类食品和水果蔬菜,彻底放弃吃主食。那么,这种做法正确吗?健身到底能不能吃主食? 健身人士应该怎么吃?

  营养学认为,我们平日吃的食物里必须包含40多种营养素。这40多种营养素按种类可分为7大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维素和水。其中蛋白质、脂类和碳水化合物这三类是宏量营养物质、产能营养素,即是说,身体的能量主要是靠这三种物质提供的,缺一不可。其中,碳水化合物这种营养素的食物来源主要是谷薯类,即主食。所以,吃主食是身体能量的需要,不可或缺。如长期缺乏主食会直接导致血糖水平降低,产生头晕、心悸、精神不集中等问题,严重者还会导致低血糖、昏迷甚至脑细胞死亡。

  很多人认为,不吃主食能使健身、减肥的效果更好,其实不然。专家称,不吃主食的人没有摄入正常的碳水化合物,其基础代谢率低,脂肪消耗得就慢,体能状况也会下降。其实碳水化合物能提高人的基础代谢率,也就是说,能让人在相同的时间和运动量内,消耗更多的脂肪。虽然低碳水化合物的饮食能在短期内导致快速的体重下降,下降速度要比同样能量的低脂肪高碳水化合物的食谱快一些,但这种优势只能在短时间内表现。从一年时间来看,它没有任何优势。

  那么,健身人士到底应该怎么吃?专家提出要 “吃动平衡,健康体重”,所谓平衡,首先是吃的食物种类要均衡。在减少能量摄入的前提下,多吃蔬菜水果类、谷薯类这些膳食纤维丰富的食物,热量较低又可增加饱腹感;还有肉鱼蛋奶类、豆类等,含蛋白质比较丰富;精米、白面等含碳水化合物高的主食要适当减少。此外,注意烹调方法,尤其是晚餐,可以多做拌菜和煮菜,少些热炒和煎炸。

  

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